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Les 65 ha de vignes du domaine d’un seul tenant sont sur des sols du pliocène, constitués de dépôts alluviaux avec des sables, des graviers et des argiles avec un excellent drainage.

Cette cuvée est une sélection parcellaire élaborée à partir des Grenache « ramades », plus beaux grenaches du domaine. Cette cuvée n’est réalisée que sur les plus beaux millésimes.

Une méthode de vinification « à l’ancienne » qui honore la tradition séculaire des vins méditerranéens. Cuvaison longue d’un mois assurant une extraction optimale des composants du raisin, intensifiant la complexité aromatique et la structure tannique du vin. Après la fermentation, le vin est pressé et transféré pour une première phase d’élevage en cuves. Le processus se poursuit ensuite en foudres de chêne de 4500 litres pendant quatre ans. Ce long passage en foudres permet au vin de développer une richesse et une complexité qui reflètent le caractère unique de notre terroir.